ねころぐ ~にゃんションLife @シンガポール~

2017年1月、夫の転勤で猫と一緒にシンガポールへ引っ越しました。 猫と人間がともに暮らしやすい、マンションならぬ「にゃんション」にするため日々奮闘中です。

カテゴリ:●おうちごはん@Singapore > いつものごはん


カレンダーのことやら色々あって載せるの遅くなってしまいました💦

むーたんの命日の翌日、26日にむーたんの大好きな鯖の干物を焼くことにしました。

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…が、鯖だけ売り切れている。゚(゚´ω`゚)゚。


ので、他のお店探して鯖のフィレを買って塩焼きにしました。
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お刺身もちょこっと。
ビンチョウマグロとブリ。
あとちりめんじゃことお空でゆっくり後ほど食べる用のレトルトパックの鯖
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見た目的には大葉敷いたりしたら綺麗なんですが、むーたん大葉の香りついたら絶対食べないだろうと思うので、敢えて飾りなし。
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むーたん、お魚づくし美味しかったかな(๑´ㅂ`๑)




人間も、お刺身メインの晩ごはんにしました。
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UR氏が会社の後輩くんに日本からのお土産でもらった生わさびがあったので🎶
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本当はこういう木の鮫皮おろしでわさびおろしたかったけど。


なかったので金属の小さなスプーン状のおろし金使いました。
これ、にんにくとかしょうがとかちょこっとおろす時便利です。


生わさびと鮫皮おろしのセットを発見!
これ欲しい…!!




わさびをおろしていたら、ものすごく視線を感じました。
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いつの間にか近くに移動していた。
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下で寝転んでると思ったら
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いつの間にか鯖のところへ。
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すりっ
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❝むーたん、ちょっとちょーだいや❞
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このあと、お刺身を茹でてパズーとハクにあげました。
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脂のりのりだったから少しだけね。
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ここ数日、またヘイズがひどくて外にあまり出られず(。>_<。)



ヘイズとは…


ヘイズで頭痛くなって買い物行けなかったので、家に残ってるもので晩ご飯をなんとかしました。
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・ローストビーフとアボカドのサラダ
・サーモンと野菜の和風チーズ焼き
・もずくの酸辣湯


ローストビーフはこの日の前日に、お友達のお家に手まり寿司作った時の残りです。
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ローストビーフを小さめに切って、最近ハマってる手作りドレッシングで和えました。
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レッドオニオン、パセリ、ブラックオリーブ、ミニトマト、にんにくにバルサミコ酢とオリーブオイルとレモン汁を加えて塩コショウしただけ。

レッドオニオンはシンガポール来てから使う頻度が増えた野菜のトップ5くらいに入るかも。


お肉にサーモンに…と、大好物がテーブルにあるもので、ぱずたんそわそわ
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でも昔ほどアグレッシブに手は出さなくなったよねー。

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4年前とかは、こんなんでした。

※このころ↑、UR氏は単身赴任していて家に帰ってくるのが半年に1回だったので、シータさんは毎回UR氏を不審者扱いしてました(笑)




❝そんなアホなことはもうせーへんし。❞
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❝ ・ ・ ・ 。❞
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❝ ・ ・ ・ と、
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❝見せかけてっ、と❞
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ただとつげきするだけではなく、タイミングを読む知恵をつけたぱずたんなのでした。
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❝むやみやたらには手をださへんで。
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10月24日はUR氏の誕生日、25日はぱずたんの誕生日
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24日の夜からわたしは日本なので、23日にちょっと早いお誕生日ディナーにしました。



❝なんかくれるん?❞
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プレゼントはUR氏のもぱずたんのも日本から持って帰るので、この日は軽くおうちディナーです。
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しゃぶしゃぶで手間かけてない分、ウニといくらで痛風カクテル作ってゴージャス感出しました(笑)
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ドンキで買ったウニ、甘くて臭みなくてとってもおいしかったです💛
この倍量で28ドルだったかな?


この痛風カクテルは急に思い立って作ったので家に飾りになるような物が何も無く😅
いたみかけてた大葉の傷んだ部分を切って猫型にして飾ってみました。
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いくら越しぱずたん
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本当の乾杯は日本酒でしました。
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お肉は鹿児島産A 4和牛と、アメリカンアンガスビーフの2種類
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どうしてお誕生日会にステーキとかではなく、
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しゃぶしゃぶかと言うと、
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お肉に味をつけず調理できて、

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にゃんずと一緒に食べられるからです✩.*˚
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もちろん、さすがに和牛は脂多いのでアンガスの方で量も少しだけど…
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もも肉のしゃぶしゃぶ用とかあったらよかったんだけどなあ
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❝いや、こっちがええ!うまーーーっ❞
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❝もっとちょーだい❞
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❝おかわり❞
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この後はカリカリで我慢してもらい、人間は和牛with うに💛
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野菜もたっぷり。サラダほうれん草、白ネギ、青ネギ、三葉、もやし、しいたけ。
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サラダほうれん草がすぐ食べられてお肉巻くとおいしかったです
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❝肉だけのがうまいで。❞
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❝落ちてこーへんかな、肉。❞
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ぱずたん、8歳 & UR氏36歳おめでとう!!



去年の今頃、ドンキで筋子を見つけて自家製塩漬けいくらを作ってたんですが…




今年はなかなか筋子売ってるのに出会えず(><)


売ってても数日前にパックされてて鮮度が悪いものやったり、別の店舗に行ったら売り切れてたり…💦
(そのおかげで秋刀魚に出会えたんだけど)



火曜日に店員さんに「筋子次いつ入荷しますか?」と聞いたら「明日か金曜」との答え。
水曜行ったけど入荷はなく( ´•ω•`)
金曜に再度行ってやっとこさゲット出来ました。

ちなみにSomersetの店舗です。

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しかもすごく新鮮で色綺麗꙳★*゚

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買ってきたらすぐ、塩をまぶして20分ほど置いたあと、80℃のお湯でほぐして、水で洗って調味料に漬け込みました。

ほぐすのはお湯より水(塩水)のが美味しくできるという話も聞くのですが、アニサキス怖いので念の為わたしはお湯でしてます。
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調味料は350gほどの筋子に対して

塩 小さじ1.5
お酒 大さじ2
みりん 小さじ2
だし汁(茅乃舎) 大さじ2
塩昆布1つまみ

だし昆布切らしてたので塩昆布入れてみました。



で、次の日のお昼ご飯にご飯をストウブで炊いて
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ご飯にたーっぷり乗せて食べました(*´ω`*)
しーあーわーせー💛
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あー、いくらってなんでこんなに美味しいんでしょう(*´ω`*)


❝ずるい❞
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❝ちょーだい!❞
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すでにもういくらは2日目で2/3 食べてしまいました…( ̄▽ ̄;)
シーズンのうちにあと何回か作って冷凍しておきたいなあ。


昨夜はUR氏は職場の取引先と飲み会。

1人でのんびり飲んでやろー🎵
あ、ビール冷蔵庫に入れとかなきゃ


と思ったら。

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ビールが取れない…!( ̄▽ ̄;)



❝今日は飲まんといたら?❞
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❝そーよねー。UR氏帰ってきてからずっと飲んでるものね。❞
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❝あなた元気でわたしより長生きしてもらわないと困っちゃうじゃない❞
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…というわけで、前日サンマでたくさん飲んだしまあいいかと思って炭酸水にしました。
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見張られている…。

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眼力がするどい(笑)

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カレーはおかわりしたけど、ビールには手を出さずにご馳走さましました(*´ω`*)

スプーンだけステンレスで、なんだかちぐはぐ💦
3本日本から持ってきた木のスプーンなぜか無くなってしまいました(*´・ω・。)
スプーンやフォークが家から無くなっていく謎現象。ブラックホールがあるに違いない。


今月末の弾丸帰国で、木のカトラリーをいくつか買って持って帰ってきます。








今日スーパーに買い物に行ったら生秋刀魚を発見!

多分入荷したばっかりですごく新鮮✩.*˚ 
目、濁ってないしお腹ぷっくりしてて脂乗って美味しそう💛
だったので、なかなかいいお値段だったけど買っちゃいました。


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魚焼き器がないので、ホットプレートに魚焼く用のアルミホイル敷いて焼いてます。

シンガポールの住宅は換気扇の機能がイマイチで、ひとたび青魚焼くと数日家の中においが取れない…なお家が多いかと💦

我が家は魚を焼くときは、ホットプレートをキッチンやリビングではない別の部屋に持って行って、猫が入れないようドアを閉め、扇風機回して窓を開けて焼いてます。焼いた後はその部屋は空気清浄機MAX!

キッチンで焼くとにゃんずがわーわー言ってきて危ない、てのももちろんありますが…( ̄▽ ̄;)


電気でなくガスボンベなので、コードがなくどこでも持って行けるイワタニのガスホットプレートは我が家になくてはならない道具です。



キレイにパリッと焼けました🎵
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他のおかずは里芋の味噌和え、アカモク納豆、ズッキーニとしめじの炒め物、明太子、高菜漬け
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アカモクは海藻の仲間。最近ハマってます。

ネバネバしてくせがなく、栄養価の高い海藻です。



せっかくの秋刀魚なので、日本酒と合いそうなおかずにしました(*´ω`*)
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じーーーーーーっ
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❝おっ❞
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❝こっちの人のが❞
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❝くれそう(ちょろそう)❞
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「えっ」
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ずんずん
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ずんずん
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進撃のぱずたん
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首が伸びるぱずたん
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なにかに似てると思ったら、地元近くの信貴山のお寺にある虎でした。
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❝くれへんのかい…❞
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このあとぱずたんにはフリーズドライの鶏肉あげました。





最近、ちょっと食生活乱れ気味だったので、改善するべく主食を玄米にすることにしました。

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我が家、炊飯器がありませんのでストウブで炊いてみました。


なんとなく、カフェごはんっぽくなった( ´ω` )
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味は美味しかったのですが、ちょっと柔らかめに炊けてしまいました。
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浸漬時間なしで炊くレシピだったんですが、何時間か漬けたほうがよかったかなあ…。
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もしくは、水加減か火加減調節しつつ、もう少し炊き方勉強しようと思います。
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ちなみに、テーブルの全体像はこんな感じ( ̄▽ ̄;)
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半分落ちそうで寝てるかと思いきや
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視線はしっかり食べ物に。
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玄米だと腹持ちがよかったです。
最近すぐお腹空くから助かりました🎵







UR氏がミャンマーに出稼ぎ 出張 に行ってはや10日。
(今日は日本戦のサッカー観に行ってるそうです。)



最初のうちは1人でもちゃんとごはん作ってたんですが、

次第に作り置きのストックが切れてこの日はメインは友達のお土産の温めるだけのレトルト鳥炭火焼き
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鶏と聞くと黙ってられないぱずたん
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その次の人、ありがたいことに友達からお誘いあって安くて美味しいタイ料理食べに行ったり、

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そのまた次の日は別の友達とムーカタ食べに行ったり
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で、ごはん作らなくていっかー!てなり。


ランチは1人でバクテー食べたりとか
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フィッシュスープ食べたりとか
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サラダをデリバリーしたりとかで済ましてたんですが、
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数日後胃腸の調子崩しておかゆとうどん生活に。
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体調戻ってもごはん作るモチベーションは戻らなかったんですが、

今日一念発起?して久しぶりに簡単にレタス炒め作って家ご飯にしました。

数日ぶりのビール🎶
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…が、しかし。



明日のお弁当用にタッパーに取り分けて蓋を開けて冷まして置いてたら

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犯にゃんはこちら。

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まだ結構温かかったけど…。

猫の猫舌は迷信?( ̄▽ ̄;)


これにめげずに自炊再会しようと思います。


スーパーマーケットでお買い得なサーモンを発見

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市場でも1カット10ドルくらいなのに、3カット入って、アラも入って20ドル(約1550円)てめっちゃ安い!


UR氏も今いないしこんなにたくさん買っても食べきれないしなー…
とは思ったけど、冷凍しちゃえ!てことで購入。
しばらく食卓がサーモン祭りになりそうです( ̄▽ ̄)
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買った日はシンプルにハーブソルト焼き。
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お茶飲んでる!ビールじゃない!珍しい!

…と思った方。

これ、焼酎のウーロン割です( ̄▽ ̄)
最近この飲み方にハマってます。



そんなことを言ってたら、毛をギザギザさせて野生の目をしたぱずたんがやって来ました。
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狙いはただ1つ。
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❝サーモンおくれ❞
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❝ちょーだーい❞
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❝食べたーい❞
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❝あかん?❞←悲しげな顔で同情を誘う作戦か
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❝あかんなら、実力行使に出るまでや❞
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わかったわかった💦
真ん中の塩つけてないとこあげるから( ̄▽ ̄;)
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❝うまうま❞
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次は塩なしで焼きますかね…。



翌日はお弁当にも入れて、
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アラはコンソメ、ホールの黒胡椒、ベイリーフで煮て
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オイル漬けフレークにして保存しました(●´ω`●)
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パスタやサラダのトッピングにしようと思います。



2か月ほど前に、UEスクエアにオープンした日系のパン屋さん、Fine Dining Bakeryのパンが美味しいとお友達に聞いて買ってみました。
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元ロブションで働いていたパン職人さんのお店なんだとか。

お店も素敵な雰囲気でイートインもあったのですが、席が空いてなかったので断念。

外の店構えだけでも写真撮りたかったけど、外まで人がたくさんだったので食パン買ってそそくさと帰りました(笑)

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食パンは2種類あって、トーストして美味しいさくっとした食感のものと、焼かずにそのまま食べて美味しいもっちりふわふわのものとあって、わたしは焼かずに食べる方を購入しました。

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焼き立てでまだ温かい状態でいい香りが漂っていたこともあり、見てのとおりにゃんずが黙ってませんでした(;^_^A
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特にハクがぐいぐい来ます💦
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お店の方に、「当日は特に柔らかくてうまく切れないと思うので、そのままちぎって食べてください。」と言われました。
ので、遠慮なくそのままむしって食べちゃいます(^^)
食パン一斤むしり食いって夢の食べ方だわ~♡
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…が、しかし。
ちぎりながら食べてると本体の方もちぎった方も両方狙われて、とてもじゃないけどおちおち食べられません。



ひとまず、大きめにちぎって、本体の方はしまっておくことにしました。



しまう間、にゃんずにごはんをあげて目くらまし(;^_^A
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食パンのお味ですが、味、食感ともにめっちゃ好みでした♡OI000441

小麦粉の味がしっかり感じられて甘味があって、もっちりしっとり。なのにふわふわ☆
バゲットも、「白ワインに合わせる用」と「赤ワインに合わせる用」と2種類あるとのことなので、そちらも次回ぜひ買ってみたいと思います。


食パンには、こんなかわいい保存用の袋もついてきました(^^)
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がしっ!
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“パン、ちょうだい”
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ハクは目を離すとごはん(お米)やトウモロコシ、バナナなんかも食べます( ̄ω ̄;)
さすが東南アジアの猫…だからなのか?!








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最近、なんかやる気が出なくて料理あんまりちゃんとしてなくて💦

晩ごはんとUR氏のお弁当は簡単なもの作ってたけど、自分のお昼ご飯は面倒でカップラーメン食べたり外食したり。
ビールやおつまみのお菓子も欲望のままに飲んで食べてとしてたら、3週間ぶりに体重測ったら2キロ増えてました( ꒪◊꒪)

これはいかん、と食生活見直し。

つくりおきおかずを作って、お昼ご飯も家でちゃんと食べるようにしなければ。


…というわけで、今日はつくりおきおかずを作る日にしました。


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ぱずたん、邪魔だけど気持ちよさそうに寝てるので起こせない…( ̄ω ̄;)

火を使ったり危なくないうちはこのまま調理進めます。

切り干し大根を水で戻して~
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ダメだ、こっちに置いたら蹴られそう。
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その間にお肉の下味冷凍を仕込みました。
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🐾鶏もも肉のマヨポン漬け(肉250gにマヨネーズ大さじ1、ポン酢大さじ1、塩コショウ少々)

🐾鶏もも肉の塩麹漬け(肉250gに塩麹大さじ1)

🐾豚肉の塩麹漬け(上に同じ)

🐾豚肉の生姜焼き(醤油、みりん、酒、各大さじ1、生姜すりおろし適宜)


ジッパー付き袋に入れて、空気抜いて冷凍します。
使う時は冷蔵庫で半解凍させて焼いたり煮たり。
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“これがいい。”
むぎゅ
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ぱずたん、鶏肉塩麹をご所望( ̄▽ ̄)



切り干し大根は、カレー煮にしました。
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普通に切り干し大根の煮物作る要領で、味付けを薄めにしてその分最後にカレー粉入れてひと煮立ち。


2時間で6品+下味冷凍4種できました。
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左上から時計回りに
きゅうりと茄子のぬか漬け
中華風卯の花
ロングビーンズの味噌炒め
切り干し大根のカレー煮
ブロッコリーの塩ゆで
鶏チャーシューと煮卵
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卯の花は、普通に作るつもりだったんですが、干し椎茸にカビが生えてて( ; _ ; )
干し椎茸のだし汁がないなら…と、うぇいぱーで味付けして干しエビと生姜とごま油で中華風にしたら、思った以上に美味しくなりました🍴(๑'ڡ'๑)♡

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右のロングビーンズは、シンガポールのローカルスーパーでよく売ってる1mくらいの長~いサヤインゲンみたいなやつです。

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わたしは、サヤインゲンの「むきゅっ」とした食感があまり好きではないんですが、ロングビーンズはサヤインゲンと似てるけど、それよりサクッとしてるというかパリッとしててわたしは好きなんです♥


お昼ご飯に味見 です( 'ω'* )
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体重戻るまで

夜10時以降のビール禁止
(代わりに焼酎)

おつまみにポテチ禁止
(代わりにぬか漬けと茎わかめ)

1人外食は週一未満
(その分1回の予算高くして美味しいの食べる)

完全に好きな物やめると続かないので、代替案でゆるくやっていきます( ̄▽ ̄)





“ゆるすぎるんじゃない?”
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