去年の今頃、ドンキで筋子を見つけて自家製塩漬けいくらを作ってたんですが…




今年はなかなか筋子売ってるのに出会えず(><)


売ってても数日前にパックされてて鮮度が悪いものやったり、別の店舗に行ったら売り切れてたり…💦
(そのおかげで秋刀魚に出会えたんだけど)



火曜日に店員さんに「筋子次いつ入荷しますか？」と聞いたら「明日か金曜」との答え。
水曜行ったけど入荷はなく( ´•ω•｀)
金曜に再度行ってやっとこさゲット出来ました。

ちなみにSomersetの店舗です。

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しかもすごく新鮮で色綺麗꙳★*ﾟ

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買ってきたらすぐ、塩をまぶして20分ほど置いたあと、80℃のお湯でほぐして、水で洗って調味料に漬け込みました。

ほぐすのはお湯より水(塩水)のが美味しくできるという話も聞くのですが、アニサキス怖いので念の為わたしはお湯でしてます。
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調味料は350gほどの筋子に対して

塩 小さじ1.5
お酒 大さじ2
みりん 小さじ2
だし汁(茅乃舎) 大さじ2
塩昆布1つまみ

だし昆布切らしてたので塩昆布入れてみました。



で、次の日のお昼ご飯にご飯をストウブで炊いて
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ご飯にたーっぷり乗せて食べました(*´ω｀*)
しーあーわーせー💛
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あー、いくらってなんでこんなに美味しいんでしょう(*´ω｀*)


❝ずるい❞
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❝ちょーだい！❞
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すでにもういくらは2日目で2/3 食べてしまいました…(￣▽￣;)
シーズンのうちにあと何回か作って冷凍しておきたいなあ。








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